Les unités de travail
Le document unique se construit poste par poste. Voici les unités de travail que l’on retrouve le plus souvent dans ce métier. Gardez les vôtres, retirez celles qui n’existent pas chez vous.
- Préparateur(trice) de commandes : Picking manuel sur palettes en entrepôt (frais, sec, surgelé), filmage palettes, scan et validation. Port de charges répété. Cadences soutenues. Travail en zone froide possible.
- Cariste CACES R489 : Gestion des stocks en hauteur, approvisionnement des zones de picking, déchargement camions. CACES cat.1/3 selon poste. Conduite en zone mixte.
- Chauffeur-livreur PL ou VL : Tournées de livraison chez les clients (restaurateurs, épiceries, cantines), chargement/déchargement, gestion des bons de livraison, relation clients. Hayon ou transpalette. Horaires matinaux.
- Commercial(e) terrain : Prospection et fidélisation clients (restaurateurs, CHR, collectivités), prise de commandes, négociation tarifs et promotions. Déplacements véhicule. Pression objectifs.
- Responsable de dépôt / chef d'entrepôt : Gestion des flux entrants et sortants, organisation de l'entrepôt, suivi des températures (traçabilité), management équipe, hygiène alimentaire.
Les risques à évaluer
Pour chaque risque : sa famille, son niveau type (probabilité × gravité, notées de 1 à 4) et une mesure de prévention courante. Votre propre cotation dépend de vos locaux, de vos équipements et de ce qui est déjà en place.
| Famille | Risque | Niveau type | Mesure de prévention |
|---|---|---|---|
| Physiques | Port de charges très lourdes et répété (cartons, fûts, palettes alimentaires) | Critique 4×3 | Chariots, transpalettes électriques, formation PRAP |
| Thermiques | Travail en zone réfrigérée (0°C à 4°C) ou surgélation (-18°C à -25°C) | Important 3×3 | EPI grand froid (combinaison, gants, bottes), limitation durée |
| TMS/Postures | Conduite prolongée + manutention (chauffeurs-livreurs) | Important 3×3 | Siège suspendu, hayon élévateur, formation gestes |
| Mécaniques | Collision chariots élévateurs, risque majeur en entrepôt alimentaire | Important 2×4 | CACES obligatoire, voies séparées, gilet fluo |
| Fortes chaleurs / Canicule | Alternance zones froides/quais extérieurs chauds, choc thermique aggravé en été | Modéré 3×2 | Protocole acclimatation, eau fraîche sur quais |
| Chutes | Chute depuis quai de chargement ou rayonnages en hauteur | Modéré 2×3 | Garde-corps quais, échelle conforme, chaussures S3 |
| Routiers | Accidents lors des tournées livraison (pression délais, zones urbaines) | Modéré 2×3 | Repos réglementaires, formation conduite, véhicule entretenu |
| Psychosociaux | Pression cadences de préparation, planification serrée | Modéré 3×2 | Objectifs réalistes, pauses réglementaires |
| Biologiques | Contaminations alimentaires, gestion hygiène en zone manipulation denrées | Faible 1×3 | HACCP, EPI alimentaire, formation hygiène |
Cotation : faible jusqu’à 4, modéré 5 et 6, important de 7 à 9, critique à partir de 10. Les risques psychosociaux s’évaluent en plus avec les six familles de la méthode Gollac reprise par l’INRS.
La chaleur doit figurer au documentDepuis le décret n° 2025-482 du 27 mai 2025, le risque de fortes chaleurs s’évalue à chaque poste exposé, avec les mesures prévues pendant les épisodes de canicule.
Ce que la loi vous demande aussi
Nous avons pris la situation la plus courante dans ce métier : vos salariés conduisent un véhicule pour le travail. Le test gratuit refait cette liste pour votre entreprise, avec votre effectif exact.
Même sans salarié
- Facturation électroniqueart. 123 de la loi n° 2026-103 du 19 février 2026 de finances pour 20…
- Registre RGPD des traitementsrèglement (UE) 2016/679 du 27 avril 2016
- Plan de maîtrise sanitaire (PMS / HACCP)règlement (CE) n° 852/2004
- Conformité machines et procédure de consignationart. R4323-14 à R4323-21, Code du travail (utilisation et maintenance…
Dès le premier salarié
- Document unique (DUERP)art. L4121-3 et L4121-3-1, Code du travail
- Médecine du travail (SPST)art. L4622-1 et R4624-10, Code du travail
- Formation sécurité (accueil au poste)art. L4141-2, Code du travail
- Déclaration des accidents du travail (AT/MP)art. L441-1 et L441-2, Code de la sécurité sociale
- Affichages obligatoiresart. D4711-1 à D4711-3, Code du travail (affichages obligatoires)
- DPAE et Registre unique du personnelart. L1221-10 à L1221-12-1, Code du travail (déclaration préalable à …
- Protection sociale complémentaire (mutuelle et prévoyance cadres)art. L911-7, Code de la sécurité sociale
- Entretien de parcours professionnelart. L6315-1, Code du travail
- Contrats de travail et socle RHart. L1242-12, Code du travail (CDD écrit, à défaut réputé à durée in…
- Aménagement et sécurité des locaux (vestiaires, sanitaires, circulation, EPI)art. R4228-1 et s., Code du travail (locaux, vestiaires, sanitaires)
- Vérifications périodiques des équipements de travailéquipements de travail : art. R4323-23 à R4323-27, Code du travail (a…
- Tri à la source des déchets non dangereux (8 flux et biodéchets)loi n° 2020-105 du 10 février 2020 (AGEC), art. L541-21-1, Code de l'…
- Information congés payés acquis pendant arrêt maladieloi n° 2024-364 du 22 avril 2024, art. L3141-19-3, Code du travail
- Véhicules et conduite professionnelledésignation du conducteur par la personne morale : art. L121-6, Code …
- Sécurité incendie des locaux de travail (hors ERP)art. R4227-1 à R4227-41, Code du travail : dégagements et issues (R42…
- Premiers secours (matériel et salarié formé)art. R4224-14, Code du travail (matériel de premiers secours adapté à…
À partir de 11 salariés
- Élections du Comité Social et Économique (CSE)art. L2311-2, Code du travail
- Partage de la valeur (11-49 salariés)loi n° 2023-1107 du 29 novembre 2023 — dispositif expérimental applic…
- Registre des dangers graves et imminents (droit d'alerte du CSE)art. L4131-1 à L4131-4 (droit d'alerte et de retrait) et D4132-1 à D4…
À partir de 20 salariés
- Obligation d'emploi des travailleurs handicapés (OETH)art. L5212-1 et s., Code du travail
À partir de 50 salariés
- Index de l'égalité professionnelle Femmes-Hommesart. L1142-8 et s., Code du travail
- Règlement intérieur (≥ 50 salariés)art. L1311-2, Code du travail
- Base de données économiques, sociales et environnementales (BDESE)art. L2312-18 à L2312-21 et R2312-8 à R2312-10, Code du travail
- Participation des salariés aux résultats (≥ 50 salariés)art. L3322-1 à L3322-2, Code du travail (obligatoire dès 50 salariés …
- Procédure interne de recueil des signalements (lanceurs d'alerte)art. 8 de la loi n° 2016-1691 du 9 décembre 2016 modifiée par la loi …
Faire le vôtre
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- Votre numéro SIRET : l’annuaire officiel remplit votre entreprise, vous confirmez.
- Vos postes et vos risques, proposés à partir de cette fiche : vous gardez, retirez, ajoutez, et vous indiquez ce qui est déjà en place.
- Votre document, en PDF finalisé et en version Word modifiable, que vous signez. Avec l’experte si vous préférez qu’elle le relise et le signe avec vous.
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